Paca Un projet d’abattage de proximité

Var. Près de 93 % des éleveurs varois se disent intéressés par la création d’un abattoir de proximité, selon une étude réalisée par la chambre d’agriculture. Dans ce département, où le potentiel d’abattage est estimé entre 140 et 300 tonnes d’ovins par an, il n’existe aucune structure. Pour y remédier, la piste d’un abattage modulaire est privilégiée. Ce serait une première en France. La construction de cet outil, fabriqué en Italie, nécessite un investissement de 135 000 euros, moins élevé que celui d’un abattoir permanent, estimé par la chambre d’agriculture à 1 million d’euros. L’État, les collectivités locales et les éleveurs devraient participer à son financement.